附近，明天中午打着遮阳伞熘达着就能来店里吃饭，再也不用担心表妹放毒了，甚至以后还能反向放毒呢。

　　一家人正吃着，林旭看到徐新华端着一个碗从旁边走过，打算去楼上，便好奇的问道：

　　“里面是啥啊？”

　　“下午做压猪头时挖出来的猪脑子，我准备去楼上问问他们，看做什么比较好。”

　　他刚说完，沉国富便说道：

　　“用鸡蛋蒸啊，做成脑花蒸蛋，吃起来又鲜又嫩。”

　　脑花蒸蛋？

　　沉宝宝一听当即说道：

　　“听起来好好吃的样子，旭宝，我想吃，你能不能给我做呀？”

　　陈总也是一脸期待的看过来。

　　显然，她也想补补脑……呸呸呸，她也想尝尝味道。

　　岳母韩淑珍的说道：

　　“吃脑子好，补气、养神、健脑。”

　　剩余的话虽然没说，但脸上也写满了期待。

　　一看家人都挺馋的，林旭便起身说道：

　　“庄一舟好像挺擅长蒸品和炖品的，正好我去找他学习一下这类食材的蒸法。”

　　他接过装有猪脑的碗，大步上楼而去。

　　徐新华用钦佩的目光看着林旭的背影，心里忍不住滴咕道：

　　“明明手艺已经那么高了，偏偏还这么谦虚，老板这胸襟气度真是太值得学习了。”

　　来到楼上，后厨的人正在吃晚饭。

　　林旭冲庄一舟说道：

　　“庄师傅，脑花蒸蛋该怎么做比较好吃啊？”

　　庄一舟一听，立马放下快子说道：

　　“这个做法很简单，要不我来算了。”

　　林旭摆摆手：

　　“不用不用，你说一下技巧就行，我正好练练手，平时接触这种食材的机会不多，所以不太擅长。”

　　两人来到灶台前。

　　庄一舟接了盆水说道：

　　“把猪脑子泡进水中，小心的撕掉脑花表面的那层粘膜，撕的时候小心点，别把脑花弄破。”

　　猪脑花比都豆腐还嫩，表面被一层极薄的粘膜包着，烹制的时候需要小心撕下来。

　　这样脑花不管怎么烹制都鲜嫩异常。

　　不过撕的时候得当心，一不小心就会把没有粘膜保护的脑花戳破。

　　今天这俩猪脑花已经在水中浸泡了几小时，粘膜已经松开，所以撕的时候相对容易一些。

　　撕开后，庄一舟已经用凉白开做了点葱姜水。

　　他小心的用手托着把脑花捞出来放在盆里，稍稍控水后把葱姜水倒进去，再淋上料酒和生抽，撒上胡椒粉，开始腌制。

　　“做蒸蛋类菜品的时候，不管肉末蒸蛋、脑花蒸蛋、鲍鱼蒸蛋等菜品时候，都要先把食材腌制一会儿，去除一下腥味，那样蒸出来的味道会更好。”

　　听了这话，林旭暗暗记在心里。

　　脑花虽然不常有，但肉末可是不缺的，回头私下里练习练习。

　　等家人想吃的时候做出来，这不又是个小惊喜嘛。

　　趁着腌脑花的时候，庄一舟又打了十个鸡蛋。

　　“一般做蒸蛋类菜品的时候，四五个

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