在一边备用。
接着开始收拾酸菜。
先淘洗两遍，再切段。
所有食材改刀过后，把酸菜焯水，平衡酸味和咸味。
捞出后再用大火把酸菜炒干。
用家庭小灶做的时候，这一步需要耗费不少时间，但饭店后厨的大灶头火力一开，酸菜中的水分肉眼可见的大幅度减少。
接下来，就是煎鱼头鱼骨，用猪油炒酸菜等步骤了。
等所有食材全都放进锅里翻炒时，加一勺白醋进去，这既能去除异味，同时也能增加醋的酸香。
林旭一边烹制一边回忆戴建利的做法。
再加上他掌握的水煮鱼技法，整个制作过程挺流畅的。
最后，当他将半勺烧热的料油浇在盆里的泡椒上时，这道用老鼠斑做成的酸菜鱼也烹制完成。
鱼是分成两盆装的。
不能光自己吃，魏乾他们也得跟着尝尝。
忙完后，林旭集中精力，双眼注视着盆中的酸菜鱼，很快，眼前就浮现出了一行文字：
“用驼背鲈和酸菜等食材烹制而成的酸菜鱼，评级：优秀。”
什么？
才是优秀？
林旭一时间有些失望。
这么贵的鱼，只做出了优秀级，也太对不起鱼的价位了吧？
正想着，眼前再次浮现出一行字：
“因驼背鲈价格名贵，食材珍稀，评级自动更正为卓越级。”
文字刚消失，系统的提示音便在脑海中响了起来：
“宿主在二十四小时内做出了卓越级酸菜鱼，完成支线任务【厚积薄发】，获得卓越级水产类菜品——烧划水，恭喜宿主。”
从文字出现到现在，林旭一直处于懵逼状态。
他本来在为没做出卓越级的菜品而懊恼，却没想到事情居然出现了这样的转机。
任务就这么完成了。
简直不可思议。
我真傻，真的，我单知道玩游戏可以氪金，却不知道系统也可以花钱走捷径……林旭心里叹息一声，这系统，把国产游戏的精髓抄了个遍。
不过有一说一，高端食材确实比一般的食材能出味道。
比如炒蘑孤，市场上几块钱一斤的平孤和鸡枞菌相比，哪怕用同样的方法烹制呢，味道依然天差地别。
高端食材嘛，必然是有优势的。
看来以后再碰到类似的任务，直接用最优质的食材烹制就行了，省时省力。
这一刻，林旭悟了。
“旭宝，好了没？我跟燕宝还等着吃呐！”
厨房门口的呼喊，让林旭回过神来。
他端起一盆酸菜鱼，大步向外走去。
外面，陈燕和舒云都一副等着品尝的架势，毕竟好几千买的食材做酸菜鱼，想想就好吸引人。
刚把盆放下，几人就迫不及待的举起快子，开始品尝这道酸菜鱼。
“哇，这鱼好鲜好嫩啊！”
“酸香味居然跟鱼肉很搭配。”
“米饭呢？快来碗米饭，不愧是好几千的鱼做的，这菜就是下饭。”
“不愧是老鼠斑，味道真是一绝！”
见大家这么喜欢，林旭也拿起快子，夹起一片鱼尝了尝。
鱼肉确实非常嫩滑，肉质细腻得让人惊讶。
这滋味确实足够鲜美。
但味道方面……
他仔细分辨，很快就挑出了一堆问题。
酸菜焯水时间太久，导致味道澹了一些，白醋放得有点多，导致鱼肉吃着有点冲人的酸味，而戴建利做的酸菜鱼，只有酸香，一点不冲。
另外，鱼肉煮的时间应该再短一点，鱼头鱼骨可以用开水再多熬一分钟，最后泼的料油量也有点大，导致菜品略显油腻……
他洋洋洒洒的挑出了一堆毛病。
正自我找茬时，脑海中响起了系统的提示音：
“宿主勇于面对自己的不足，完成隐藏任务【自我督促】，获得完美级酸菜鱼做法，恭喜宿主。”
什么？
这也有奖励？
完美级酸菜鱼。
这不是预示着店里又可以上新一道鱼类菜品了？
都是钱啊！
正激动着，一旁正在吃鱼的沉宝宝说道：
“对了旭宝，房子已经通过验收了，咱们准备办理过户手续吧？办完把里面的家电家具换掉，咱就可以搬家啦，哇卡卡，要住大房子咯，欢迎大家去我家做客呀！”
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