，林记会有新的厨师涌进来，一些能独当一面的也能出去应聘个主厨总厨之类的职务。

　　这种开枝散叶的方式，假如能持续十年，那林记在整个烹饪圈的话语权将会变得举足轻重。

　　说不定林记会成为整个中餐的黄埔军校呢。

　　想到这里，郭星海说道：

　　“真想看到林记成为百年老店的一天。”

　　“那你够呛了，林记距离百年老店还有九十九年半，反正我是没希望看到了，估计你也够呛……”

　　林旭笑笑，继续忙活去了，郭星海也整理一下厨师服，准备再上最后一天班。

　　一小时后，肘子的卤制时间已经结束。

　　关掉灶上的火，再浸泡一下。

　　趁着这个时间，林旭拿来一些不锈钢蒸盆，整齐放在工作台上，等卤汤的温度降下来后，用漏勺小心把锅里的肘子盛出来，肉皮朝下放进蒸盆里。

　　这种不锈钢蒸盆不算大，直径差不多二十厘米左右。

　　一个肘子放进去，边上会多出一些不规则的边沿，这时候需要用小刀，将多余的地方切掉。

　　之所以这样做，是为了让做出来的肘子更圆，卖相上更漂亮。

　　至于切下来的肉，也不会扔掉，而是直接放在肘子上面，这样等肘子蒸好翻面，正好能扣在盘底，不仅不影响卖相，同时还会让肘子看起来更诱人。

　　所有肘子全都整理一遍后，往里面分别加一大勺卤肘子的原汤，接着整齐摆放到蒸柜里进行蒸制。

　　只有蒸一下，肘子肉才更烂湖，吃起来也更美味。

　　要是卤完直接开吃，口感就会差点意思。

　　蒸上肘子，林旭见面点部那边蒸好了一些黄米枣糕，便用盘子端了几个，送到外面让沉佳悦吃。

　　等到了外面，才发现沉佳悦正跟严琳在聊天。

　　“上午好严总，尝尝我们店里前一段新上的黄米枣糕，味道很不错，顾客们也很喜欢。”

　　严琳笑着说的：

　　“早就想尝了，你们刚上的时候肖晴就故意发在朋友圈暗示林记上了好吃的，可是那会儿还在国外，没法过来品尝。”

　　说完她不客气的拿起一个咬了一口，对旁边的肖晴说道：

　　“真不愧是你强烈推荐的，确实好吃，你不尝尝？”

　　肖晴说道：

　　“您跟崔教授度蜜月这几天，我都吃好几顿了，林记的点心不光黄米枣糕好吃，还有紫米芋泥馍馍、梅干菜肉丁烤饼、袖珍粘豆包、芒果流心糯米糍……好多呢。”

　　肖晴说的这些，大部分都是牛闯他们自己试验的新品，还没上市，只有内部人员能吃到。

　　用游戏术语来说就是，现在还处于内测阶段。

　　距离试营业的公测还有一段时间，因为系统评级只是优秀级，林旭打算等大家琢磨出卓越级的做法了，再进行上新。

　　严琳没想到自己错过了这么多，她对林旭说道：

　　“下午我就回去了，这些好吃的能不能都给

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