“是得放血，但不是从蛇头部位放，而是剥出心脏，从这个部位开始放血……拿个碗过来。”

　　马志强立马端起一个空碗凑过去。

　　谢保民用刀尖对着蛇的心脏一刺，里面的鲜血就滴落到了碗中。

　　为了让出血更顺利，他甚至还将蛇身全都提起来，让心脏的部位处于最低点，一边放血一边跟大家解释。

　　“蛇的身体细长，如果像正常宰杀动物那样从蛇脖子的部位放血，那血留一半估计就会凝固，这动脉太细太长，放血效果不好，相对来说，还是从心脏的部位放血，能让血流得更彻底，蛇肉也更白皙。”

　　等心脏部位没有血流出，他继续往下剥。

　　一直到蛇的肛门部位才停下来。

　　这会儿整条蛇已经完全开膛，但内脏还没取出来，蛇的身体还在扭曲着，场面多少让人有些瘆得慌。

　　谢保民拿着小刀，从脑袋下面将气管食道血管等全部切断，扯着从腹腔中往外拉，一直到内脏、肠道等等。

　　全都清理出来后，又将蛇身里面的结缔组织清理干净。

　　接着他用小刀，小心将蛇胆割下来，再慢慢揭掉蛇胆表面一层薄薄的透明薄膜，接着往高度白酒中一放，笑着说道：

　　“这是老黄的最爱，等会儿他来了绝对第一个抢着喝。”

　　林旭对蛇胆泡酒没什么兴趣，但有人喜欢，不光蛇胆，甚至连蛇血都不放过。

　　腹腔清理干净，谢保民拿刀将蛇脑袋齐根割下来，将整个蛇身放在桉板上：

　　“弄一盆八十度左右的热水，我教你们去蛇鳞。”

　　一般人的印象中，蛇应该剥皮才能吃，但实际上，蛇只要把鳞片去掉，口感和味道都非常不错。

　　趁着烧水的功夫，谢保民将绳子上系着的蛇头取下来，用刀背勐剁几下，这才扔进了垃圾桶中：

　　“不管做什么蛇，最后剩下的蛇头一定要用刀背砸烂再扔，这玩意儿过几个小时还会咬人，为了避免意外，还是直接砸碎比较好，而且养成这个习惯，回头要是有机会做毒蛇，也能防止出现意外事故。”

　　林旭：“……”

　　这个机会还是别有了。

　　无毒蛇就够吓人的了，这要再弄条毒蛇，还不得把人逼到改行啊。

　　很快，马志强端来了一盆八十度左右的热水。

　　为了防止温度不够，他还特意拿着厨用温度计测量了一下。

　　谢保民提着已经没了头的蛇放进去，烫了大概四五十秒左右，接着提出来，用毛巾抓着蛇身向前捋，蛇身上的鳞片纷纷掉落下来。

　　“蛇的鳞片烫过后，是不能用钢丝球或者刷子清理的，会伤到外皮，只要用热水泡过，这么逆着轻轻一捋，鳞片就全下来了。”

　　整个过程像是给蛇脱衣服一样，身上露出的青黄色的花纹，而肚子上的白色鳞片，脱落后也露出了里面的蛇皮。

　　谢保民把蛇的鳞片从头到尾全都清

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