为是一道简单的菜呢，没想到这么费劲，光淋汤汁这一步我就有点做不到。”

　　这一步虽然看似简单，但实际上还真有点繁琐和麻烦。

　　因为鱼身两侧的汤汁不多，舀的时候要注意，不能碰到鱼身，同时还要尽可能多的舀到汤汁不断往鱼头鱼尾上淋。

　　这么烧一会儿，盖上锅盖再焖一下。

　　十分钟后，把锅里的鱼翻个面，继续烧制。

　　再烧十分钟，鱼身两侧的肉全部熟透，并且随着锅里的汤汁沸腾而微微颤抖时，就说明该出锅了。

　　林旭拿着一个大漏勺，小心将鱼盛出来，放到准备好的椭圆形鱼盘中。

　　摆好，将鱼皮鱼身都调整一下。

　　随即用密漏将锅里的汤汁中的碎渣全都打出来，把汤汁过滤干净。

　　重新用大火烧开，勾入调好的欠汁。

　　很快，汤汁就变得粘稠起来。

　　红润的汤汁散发着诱人的香味，配上那粘稠的质感，看着就让人馋得慌，就这种汤汁，那怕什么配菜都没有呢，林旭觉得伴着米饭吃，他也能轻松吃两大碗。

　　趁着汤汁还在沸腾，关火，将剩下的葱花倒进锅里，搅拌一下，让葱花完全和浓稠的汤汁混合在一起。

　　接着舀着锅里的汤，慢慢淋在鱼身上。

　　汤汁要多一些，因为等会儿吃的时候，这道菜是需要用鱼肉蘸着汤汁吃的，这样口感才更好。

　　“嗯，香！”

　　师文山看着整条鱼那红润的色泽，以及散发出来的浓香味道，忍不住咽了下口水。

　　原本以为刚过年，大鱼大肉吃的有点顶，理论上来说是不馋肉的。

　　但此时，他却有种两天没吃饭的感觉。

　　表妹夫这厨艺，真是让人叹为观止啊。

　　这会儿文清表姐挤进了厨房：

　　“孩子总算睡了，小旭，我来找你学厨艺了，有什么我能学的吗？”

　　师文山忍不住坑了妹妹一把：

　　“小旭刚做的这道豆瓣鱼就挺简单的，记住口诀就能做，我给你说一下口诀哈，这按说是传男不传女的，也就对你才这样……”

　　他一本正经的将刚刚林旭说过的口诀念了一遍，又反复叮嘱不要外传，唬得文清表姐还真以为获得了烹饪方面的秘籍：

　　“哥，你可别骗我啊，这真的是很贵重的秘籍吗？那我不学了，可不能坏了小旭的规矩，还是教我两道简单的就行。”

　　什么传男不传女的，让师文清有些不敢接触。

　　她正说着，沉佳悦便说道：

　　“文清姐，你真是一孕傻三年唷，过去表哥想骗你千难万难，现在两句话就上当了，生孩子也太可怕了吧？”

　　文清表姐可是家里的学霸代表，当年以优异成绩考入了北大医学院，本科还没毕业就保送了硕博连读，现在在北大第一附属医院工作。

　　毕业那年，央视去医院拍节目，她成了出镜医生，然后便跟当时的栏目组负责人，同样毕业自北大传媒的表姐夫

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