，盖上锅盖开始煮。这事一般煮白米粥的流程。白薯粥呢？

　　很简单，就是事先把洗干净的白薯削皮，然后先切片，再切成小粒。在米下锅之后，把白薯粒也放进锅里。

　　等粥熟了之后，就会自然地散发一种白薯带来的特俗的香甜气息。

　　吃一口进嘴里，那股子白薯的甜味和白米的爽滑一同从嗓子里滑入肚子，喜欢甜食，并且害怕发胖的人绝对会瞬间爱上这种美味又健康的白薯粥的。

　　除了白薯粥之外，王勇小时候最常吃到的白薯的做法是熩白薯和烧白薯。

　　熩白薯的做法其实就是蒸，这个很简单。而烧白薯呢？顾名思义就是放到火里直接烧。

　　和烤白薯的味道是一样的，但是小时候总是等不及慢慢地烤，心急大概也算是所有小孩子的一种天性吧。

　　反正王勇小时候总是等不及烤白薯慢腾腾的，即使偶尔烤一回，多半也是还没烤熟呢，就迫不及待地开吃了。

　　小心的把自认为烤好的白薯先在地上滚几下，甚至用土把它给埋上一会儿。

　　这么做的目的就是为了让它快速降温，好让自己能马上吃到好吃的白薯。

　　不过一般情况下，当孩子们拨开已经不是滚烫，而是温热的烤白薯的外皮，张开大嘴咬上一口，准备美美的开吃的时候，总会发现原来熟了的仅仅是外表的一层罢了，白薯心里还是硬邦邦的，一咬还是脆生生的呢？

　　所以为了快速吃到熟透的白薯美味，孩子们一般都是把白薯直接买到火堆里烧，而不是用烤的。

　　烧白薯不仅是能快速的让生白薯变成熟的，而且味道上和烤好的白薯几乎没什么区别。唯一的一点不同就是烧白薯外表会有一层黑黑的碳化层。

　　这就需要在吃之前先把这层厚厚的被烧成了黑炭的表皮剥掉，然后才能享受到白薯的美味。

　　不过，要剥掉这层碳化层，往往孩子们都会被弄得满手满脸的黑灰，显得狼狈不堪。但是为了能吃到好吃的美味，这点小缺点那绝对是可以忽视的。

　　当然，你要是弄到了衣服上，恐怕回到家里一顿打骂是少不了的！

　　但是要说给王勇留下印象最深的关于白薯的吃法，那还要说是拔丝白薯。

　　将裹上了淀粉或者鸡蛋液的白薯片先放到油锅里炸透，炸的变成好看的金黄色。然后另起一个锅熬糖，这个就考验厨师的手艺了。

　　火大了，肯定是要糊锅的。带着一股子糊味的东西没人会喜欢，尽管它是甜的。火候小了呢？也不行。因为火候小了。糖就化不好，而糖没熬好。这拔丝的效果也就好不到那里去了。

　　王勇自认为自己对于这种拔丝菜应该也是没有问题的。但是真要自己动手的时候，却没来由地感到一阵心慌。

　　后来一想，干脆，这种需要技巧和经验的菜还是交给二叔这个大厨来做吧。

　　

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